今年も入りました。農家のそうめんかぼちゃ、4cm位の輪切りに切って、さらに半分切っります。種を除いて、熱湯で10分程茹でます。茹でながら、菜箸で突くとそうめんの様に繊維状になって崩れてきます。冷水に取りながら、繊維をほぐして、水気を絞って、酢の物、和え物、サラダにどうぞ。独特の歯触りの良い食感がおいしい夏の味覚です。